10ขนมไทย ตำรับโบราณจาก “ท้าวทองกีบม้า”ราชินีแห่งขนมไทย

ขนมไทย ตำรับโบราณจาก “ ท้าวทองกีบม้า ” ราชินีแห่งขนมไทย เรียกได้ว่ากำลังเข้มข้นเลยทีเดียวสำหรับละครเรื่อง “ บุพเพสันนิวาส ” ที่กำลังมาแรง!! ดังเป็นพลุแตก

เปิดตำนานขนมไทย ตามรอยพระราชนิพนธ์ที่อัมพวา

ในยุครุ่งเรืองของขนมไทยนั้น นอกจากขนมง่ายๆ ที่ทำรับประทานกันเองในครัวเรือนแล้ว ร้านขนมไทยคืออีกทางเลือกหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมแพร่หลายแก่ผู้ที่ไม่มีเวลา แต่พิสมัยในรสชาติหวานอร่อยของขนมไทยให้ได้ซื้อหากลั

พระกระยาหารโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9

ใครไปเชื่อว่า เจ้าฟ้าเจ้าแผ่นดินจะทรงเสวยพระกระยาหารแบบเรียบง่าย เพียงแค่ผัดผัก บะหมี่หน้าหมูแดง หรือโอวัลตินสักแก้วก็เพียงพอแล้ว

เมนู “ไข่พระอาทิตย์” สูตรพระราชทานของรัชกาลที่ ๙

ไข่พระอาทิตย์ ‘เป็นสูตรอาหารที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี

พระกระยาหารทรงโปรดของ พระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 เรื่องเล่าที่เราไม่เคยรู้

จะมีใครรู้บ้างว่า “พระกระยาหารของพระราชา” เป็นอย่างไร เลิศหรูราคาแพงแค่ไหน?

ร้านสิงโตทะเล

บุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดจุ่มชีสยืดๆ + เบียร์แบบไม่อั้น ร้านสิงโตทะเล เป็นร้านบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดปิ้งย่างอีกร้านที่น่าสนใ

ถาดทะเลเดือด

แซ่บเวอร์กับตำปลาร้า ยกทะเลมาทั้งถาด!!!!

Daruma บุฟเฟ่ต์แซลม่อนไม่อั้น

โปรโมชั่นมา 4 จ่าย3 เหลือ 393.- Net!!! วันนี้เราได้รับคำชวนจากทางร้าน Daruma สาขาSeacon Squareศรีนครินทร์

ก๋วยเตี๋ยวลึกลับ

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยนั้นเลื่องชื่ออยู่แล้วเรื่องความอร่อย เราตามหาความอร่อยกันอยู่หลายร้าน โดยเฉพาะร้านดังๆไปมาหลายร้าน คราวนี้มาถึงสุโขทัย ได้ยินชื่อเสียง

ร้านสองฝั่งคลอง

อีกหนึ่งร้านริมแม่น้ำเจ้าพระยา สำหรับคนชอบบรรยากาศริมน้ำ

ร้านอาหาร ริมผาลาภิณ (โอ๊ต วรวุฒิ) ซอยนาจอมเทียน 36

ร้านอาหาร ริมผาลาภิณ กินขาดในเรื่องบรรยากาศ ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่ริมทะเล บริเวณริมผา มีเทอเรซ

ร้านอาหาร ไร่จันทร์แรม

ห้คุณได้อิ่มอร่อยแล้วยังได้พักผ่อนไปด้วยแบบสบายๆ

แพทองหยอด อยุธยา กุ้งปลาสดๆ จากแม่น้ำ

มื่อเดินทางมาจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ของอร่อยขึ้นชื่อคือ กุ้งแม่น้ำ

“Grill Yard” ปิ้งย่างซีฟู้ด บรรยากาศเหมือนนั่งทานในสวนหลังบ้าน

Grill Yard ร้านอาหารซีฟู้ดปิ้งย่างบรรยากาศดี ภายในร้านตกแต่งเก๋ๆ เท่ๆ ได้อารมณ์ฮิปสเตอร์มาก

ร้านอาหารอร่อย บรรยากาศริมแม่น้ำ @ บ้านกลางน้ำ 2

ช่วงเย็นคนเต็มเกือบทุกโต๊ะ อาหารมาภายใน 3 นาทีครับ ไม่เกินนั้น

10 อันดับ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดในโลก ประจำปี 2014

เว็ปไซต์ The Ramen Rater ผู้เชี่ยวชาญด้านบะหมี่ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้วจัด 10 อันดับ

บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นเด็ดๆในโรงแรม

มาดูกันครับว่าบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นเด็ดๆในโรงแรมนั้นมีที่ไหนกันบ้าง

King Kong ร้านเนื้อย่างเกาหลีแบบบุ๊ฟเฟ่

ร้านเนื้อย่างเกาหลีที่คัดสรรค์เนื้อและวัตถุดิบชั้นดีรอให้คุณลิ้มลอง

(Bangkok Balcony) ห้องอาหารที่สูงที่สุดในประเทศไทย

ห้องอาหารบนอาคารที่สูงที่สุดในประเทศไทย ตั้งอยู่ในโรงแรมใบหยกสกาย หรือที่เรานิยมเรียกกันง่ายๆ ว่า ตึกใบหยก 2

สัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้าน อาหารทะเลสดๆที่ แพชาวบ้าน

ที่พักสไตล์ธรรมชาติ บรรยากาศดีๆ กับ โฮมสเตย์ กระชังแพชาวบ้านแบบ 360 องศา ล้อมรอบไปด้วยทะเลและกระชังปลา

ไปชิมของหวานกันเถอะ @ Magnum Cafe

ในที่สุดก็มา สมกับที่รอคอย เห็นภาพแล้วเตรียมฟินเลยทีเดียว มาแล้ว มาแล้ว แม็กนั่ม คาเฟ่ เปิดตัว ณ ประเทศไทย

ร้านอาหารญี่ปุ่น Nagiya นากิยะ ซอยสุขุมวิท 26

เลิกงานเย็นนี้ แวะไปชิมความอร่อยส่งตรงมาจากญี่ปุ่นกันดีกว่านะคะ ที่ร้าน Nagiya ร้านสไตล์ Izakaya

YOU YOU TEI ร้านอาหารตะวันตกสไตล์ญี่ปุ่น

YOU YOU TEI ร้านอาหารตะวันตกสไตล์ญี่ปุ่น บรรยากาศอบอุ่น เหมาะสำหรับครอบครัว เมนูอร่อยๆ มากมายในราคาไม่แพงอย่างที่คิด

สวนอาหารครัวลุงญา

สัมผัสกับบรรยากาศริมวังกุ้ง ชมธรรมชาติทุ่งโกงกาง อร่อยกับอาหารทะเลสดๆ เป็นๆ ในราคาไม่แพงอย่างที่คิด พิเศษในคืนวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ กับคาราโอเกะที่เปิดให้บริการเพื่อความผ่อนคลาย

เสวย พระราม3 ร้านอาหารย่านใจกลางเมือง

ร้านอาหารย่านใจกลางเมือง พระราม 3 ตกแต่งหลากสไตล์ โซนด้านในหรูหราพร้อมเครื่องปรับอากาศเย็นสบาย

Pizza เกาะลันตา พิชเซอเรีย

พิซซ่าเตาถ่าน พิซซ่าลันตา ถนนข้าวสาร

ไทจิ ยาคินิคุ Taichi Yakiniku จตุจักรพระราม 3

Taichi Yakiniku ปิ่งย่างสไตล์ญี่ปุ่น




5 เมนูอาหาร ต้นตำหรับชาววัง

Friday, 20 April 2018 16:48

​เมื่อมีคำว่า "ชาววัง" แล้วตำรับอาหารที่เราจะมาดูกันในวันนี้จะต้องพิเศษกว่าปกติทั่วไปแน่นอน ความพิเศษของเครื่องเสวยที่ทำขึ้นถวายแด่เจ้านายในราชสำนักนี้ นอกจากจะซ่อนอยู่ทั้งในด้านกรรมวิธีการปรุงที่สุดจะพิถีพิถัน ละเมียดละไมสมกับความเป็น "ชาววัง" โดยแท้แล้ว การคัดสรรวัตถุดิบตลอดจนการจัดสำรับก็เป็นสิ่งที่บ่งบอกเอกลักษณ์ของอาหารจานนั้นๆ ศิลปะการปรุงอาหารชาววังนั้นยังแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมชั้นสูงในราชสำนักอันเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยในปัจจุบันอีกด้วย



สำหรับอาหารตำรับชาววังที่น่าทำความรู้จักมีอยู่ด้วยกัน 5 รายการดังนี้...



1. น้ำพริกลงเรือ

คงมีน้อยคนมากที่จะไม่รู้จักอาหารชนิดนี้ ผู้ที่คิดค้นตำรับนี้ขึ้นมาก็คือ "เจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ ลดาวัลย์" นั่นเอง น้ำพริกลงเรือนี้เกิดจากการที่เจ้าจอมเองต้องทำพระกายาหารถวายเจ้านายพระองค์หนึ่งขณะทรงออกไปพายเรือเล่น และโปรดที่จะเสวยพระกายาหารบนเรือนั้น ในเวลานั้นห้องเครื่องขาดของที่จะมาปรุงอาหารใดได้ ท่านจึงประยุกต์นำเอาของที่เหลืออยู่ ซึ่งก็ได้แก่ น้ำพริก ปลา และหมูหวานมาผัดรวมกันแล้วโปะด้วยไข่เค็ม ข้าวน้ำพริกลงเรือจึงเกิดขึ้น และมีชื่อมาถึงทุกวันนี้นั่นเอง



2. หรุ่ม

ชื่ออาหารชนิดนี้อาจฟังดูแปลกหูสำหรับใครหลายคน แต่ที่จริงแล้ว "หรุ่ม" นั้นคืออาหารชนิดหนึ่งที่ปรากฏอยู่ใน กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ภายในประกอบไปด้วยหมูบดผัด กับหัวหอม และกระเทียม พร้อมกับรากผักชีโขลกกับพริกไทย "หรุ่ม" ถือเป็นของว่างที่นิยมมากกันในหมู่ชาววังแต่ปัจจุบันหาทานได้ยากมากเลยล่ะครับ



3. มัสมั่น

ถึงแม้ว่าแกงมัสมั่นจะเป็นอาหารที่มีที่มาจากทางมาลายูที่มีรสเผ็ดนำจากเครื่องเทศ แต่ก็เป็นที่นิยมในราชสำนักสยามอย่างมาก โดยได้รับการพัฒนาสูตรตลอดจนวิธีทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ดังจะเห็นได้จากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ความตอนหนึ่งว่า "มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา"



4. แสร้งว่า

"แสร้งว่า" ไม่ได้แปลว่า "โกหก" หรืออะไรนะครับ แต่เป็นชื่ออาหารชาววังชนิดหนึ่ง ที่ใครหลายๆ คนสงสัยว่ามันคืออะไร 

ว่ากันว่าจริงๆ แล้วแสร้งว่าพัฒนามาจากอาหารพื้นบ้านที่ใช้ไตปลาทำ แต่เมื่อเข้ามาอยู่ในรั้วในวังก็ชุบตัวเปลี่ยนตัวเองเป็นกุ้งนาง ซึ่งแสร้งว่าถูกจัดอยู่ในหมวดเครื่องจิ้ม จิ้มกับอะไรนั้น ก็สุดแล้วแต่ ส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นจำพวกผักสดและเครื่องเคียงต่างๆ ครับ



5. ปลาตะเพียนต้มเค็ม

เห็นซื้อมากินมาชิมกันง่ายมากในปัจจุบัน แต่ปลาตะเพียนต้มเค็มนี้ แท้จริงแล้วเกิดมาจากในรั้วในวังนะครับ ซึ่งก็ยาวนานไปถึงในรัชสมัยของพระเจ้าท้ายสระ แห่งกรุงศรีอยุธยา ซึ่งแสดงให้เห็นว่า อาหารที่เรากินกันอยู่ในปัจจุบันนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานและน่าศึกษามากแค่ไหน ในฐานะที่เราเกิดเป็นคนไทย ชนชาติหนึ่งที่มีวัฒนธรรม และอุดมไปด้วยความเฟื่องฟูทางศิลปะที่หลากหลาย ทั้งความประณีตตลอดจนความอดทนที่ใส่ลงไปในจานอาหารแต่ละจานนอกจากจะทำให้ดูสวยงามมากยิ่งขึ้นแล้ว ศาสตร์แห่งการปรุงอาหารนี้ก็ถือเป็นเครื่องแสดงให้เห็นได้เป็นอย่างดีว่า "คนไทย" ให้ความสำคัญกับอาหารการกินมากแค่ไหน ว่าไหมครับ?


ขอบคุณรูปจาก 3.bp.blogspot,healthandcusine 


ที่มาของข้อมูล :

- https://www.pptvhd36.com/news/ไลฟ์สไตล์/15397

 


© Copyright by Mazdacity.co.th | Mazda, Mazda2 ,Mazda3 ,Mazda MX5 ,Mazda BT50 , Mazda CX9 | Links | Powered by Creative Web Design |